Cognacflamberet steak af oksemørbrad med soya-sesam glaseret selleri, grillede skalotteløg, syrlige svampe samt cognacsauce
Dagens okse fra Rydalsgård (braiseret eller stegt) hertil letrøget kartoffel puré, smørdampet vinterkål, tyttebærsauce & friskrevet peberrod
Langtidstilberedt dansk gastro kalv serveret med syrlige & grillede beder, svampepuré & sauce aromatic
Dagens fangst a la meuniere serveres med salat på broccoli, glaskål & edamame bønner, samt sauce på syrnet cremefraiche, syltet sennepskorn & urter